Pasta con crema di melanzane e ricotta - Ricetta

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Pasta con crema di melanzane e ricotta

Porzioni

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368 kcal a porzione

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
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Preparazione

Preparazione: 40 minuti

Cottura: 10 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Metodo di cottura: Fornello
Difficoltà: Facile

Ingredienti

Melanzane - 45 g - 50 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g - 95 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 130 g - 135 g - 140 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 175 g - 180 g - 185 g - 195 g - 200 g - 205 g - 210 g - 220 g - 225 g - 90 g - 105 g - 115 g - 130 g - 140 g - 155 g - 165 gMelanzane - 180 g - 195 g - 205 g - 220 g - 230 g - 245 g - 255 g - 270 g - 285 g - 295 g - 310 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 370 g - 390 g - 400 g - 410 g - 420 g - 440 g - 450 g - 135 g - 155 g - 175 g - 195 g - 210 g - 230 g - 250 g - 270 g - 290 g - 310 g - 330 g - 350 g - 370 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 660 g - 680 g - 180 g - 205 g - 230 g - 255 g - 285 g - 310 g - 330 g - 360 g - 390 g - 410 g - 440 g - 460 g - 490 g - 510 g - 540 g - 570 g - 590 g - 620 g - 640 g - 670 g - 690 g - 720 g - 750 g - 770 g - 800 g - 820 g - 850 g - 870 g - 900 g - 225 g - 255 g - 290 g - 320 g - 350 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 550 g - 580 g - 610 g - 640 g - 680 g - 710 g - 740 g - 770 g - 800 g - 840 g - 870 g - 900 g - 930 g - 960 g - 1000 g - 1030 g - 1060 g - 1090 g - 1130 g - 270 g - 310 g - 350 g - 390 g - 420 g - 460 g - 500 g - 540 g - 580 g - 620 g - 660 g - 690 g - 730 g - 770 g - 810 g - 850 g - 890 g - 930 g - 960 g - 1000 g - 1040 g - 1080 g - 1120 g - 1160 g - 1200 g - 1230 g - 1270 g - 1310 g - 1350 g - 320 g - 360 g - 410 g - 450 g - 500 g - 540 g - 590 g - 630 g - 680 g - 720 g - 770 g - 810 g - 860 g - 900 g - 950 g - 990 g - 1040 g - 1080 g - 1130 g - 1170 g - 1220 g - 1260 g - 1310 g - 1350 g - 1400 g - 1440 g - 1490 g - 1530 g - 1580 g - 360 g - 410 g - 460 g - 510 g - 570 g - 620 g - 670 g - 720 g - 770 g - 820 g - 870 g - 930 g - 980 g - 1030 g - 1080 g - 1130 g - 1180 g - 1230 g - 1290 g - 1340 g - 1390 g - 1440 g - 1490 g - 1540 g - 1590 g - 1650 g - 1700 g - 1750 g - 1800 g - 410 g - 460 g - 520 g - 580 g - 640 g - 690 g - 750 g - 810 g - 870 g - 930 g - 980 g - 1040 g - 1100 g - 1160 g - 1220 g - 1270 g - 1330 g - 1390 g - 1450 g - 1500 g - 1560 g - 1620 g - 1680 g - 1740 g - 1790 g - 1850 g - 1910 g - 1970 g - 2030 g - 450 g - 510 g - 580 g - 640 g - 710 g - 770 g - 840 g - 900 g - 960 g - 1030 g - 1090 g - 1160 g - 1220 g - 1290 g - 1350 g - 1410 g - 1480 g - 1540 g - 1610 g - 1670 g - 1740 g - 1800 g - 1860 g - 1930 g - 1990 g - 2060 g - 2120 g - 2190 g - 2250 g
Sale grosso Sale grosso
Olio extra vergine d'oliva Olio extra vergine d'oliva
Pasta - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g - 155 g - 160 g - 165 g - 170 g - 175 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 gPasta - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 200 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 350 g - 105 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 420 g - 440 g - 450 g - 470 g - 480 g - 500 g - 510 g - 530 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g - 220 g - 240 g - 260 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 660 g - 680 g - 700 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 700 g - 730 g - 750 g - 780 g - 800 g - 830 g - 850 g - 880 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g - 330 g - 360 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 540 g - 570 g - 600 g - 630 g - 660 g - 690 g - 720 g - 750 g - 780 g - 810 g - 840 g - 870 g - 900 g - 930 g - 960 g - 990 g - 1020 g - 1050 g - 245 g - 280 g - 320 g - 350 g - 390 g - 420 g - 460 g - 490 g - 530 g - 560 g - 600 g - 630 g - 670 g - 700 g - 740 g - 770 g - 810 g - 840 g - 880 g - 910 g - 950 g - 980 g - 1020 g - 1050 g - 1090 g - 1120 g - 1160 g - 1190 g - 1230 g - 280 g - 320 g - 360 g - 400 g - 440 g - 480 g - 520 g - 560 g - 600 g - 640 g - 680 g - 720 g - 760 g - 800 g - 840 g - 880 g - 920 g - 960 g - 1000 g - 1040 g - 1080 g - 1120 g - 1160 g - 1200 g - 1240 g - 1280 g - 1320 g - 1360 g - 1400 g - 320 g - 360 g - 410 g - 450 g - 500 g - 540 g - 590 g - 630 g - 680 g - 720 g - 770 g - 810 g - 860 g - 900 g - 950 g - 990 g - 1040 g - 1080 g - 1130 g - 1170 g - 1220 g - 1260 g - 1310 g - 1350 g - 1400 g - 1440 g - 1490 g - 1530 g - 1580 g - 350 g - 400 g - 450 g - 500 g - 550 g - 600 g - 650 g - 700 g - 750 g - 800 g - 850 g - 900 g - 950 g - 1000 g - 1050 g - 1100 g - 1150 g - 1200 g - 1250 g - 1300 g - 1350 g - 1400 g - 1450 g - 1500 g - 1550 g - 1600 g - 1650 g - 1700 g - 1750 g
Ricotta - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 95 g - 100 g - 105 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 120 g - 125 g - 50 g - 55 g - 65 g - 70 g - 80 g - 85 g - 95 gRicotta - 100 g - 105 g - 115 g - 120 g - 130 g - 135 g - 145 g - 150 g - 155 g - 165 g - 170 g - 180 g - 185 g - 195 g - 200 g - 205 g - 215 g - 220 g - 230 g - 235 g - 245 g - 250 g - 75 g - 85 g - 95 g - 105 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 195 g - 205 g - 215 g - 225 g - 235 g - 245 g - 255 g - 270 g - 280 g - 290 g - 300 g - 310 g - 320 g - 330 g - 340 g - 350 g - 360 g - 380 g - 100 g - 115 g - 130 g - 145 g - 155 g - 170 g - 185 g - 200 g - 215 g - 230 g - 245 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 310 g - 330 g - 340 g - 360 g - 370 g - 390 g - 400 g - 410 g - 430 g - 440 g - 460 g - 470 g - 490 g - 500 g - 125 g - 145 g - 160 g - 180 g - 195 g - 215 g - 230 g - 250 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 430 g - 450 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 550 g - 570 g - 590 g - 610 g - 630 g - 150 g - 170 g - 195 g - 215 g - 235 g - 255 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 390 g - 410 g - 430 g - 450 g - 470 g - 490 g - 510 g - 540 g - 560 g - 580 g - 600 g - 620 g - 640 g - 660 g - 690 g - 710 g - 730 g - 750 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 700 g - 730 g - 750 g - 780 g - 800 g - 830 g - 850 g - 880 g - 200 g - 230 g - 255 g - 285 g - 310 g - 340 g - 370 g - 400 g - 430 g - 460 g - 490 g - 510 g - 540 g - 570 g - 600 g - 630 g - 660 g - 690 g - 710 g - 740 g - 770 g - 800 g - 830 g - 860 g - 890 g - 910 g - 940 g - 970 g - 1000 g - 225 g - 255 g - 290 g - 320 g - 350 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 550 g - 580 g - 610 g - 640 g - 680 g - 710 g - 740 g - 770 g - 800 g - 840 g - 870 g - 900 g - 930 g - 960 g - 1000 g - 1030 g - 1060 g - 1090 g - 1130 g - 250 g - 285 g - 320 g - 360 g - 390 g - 430 g - 460 g - 500 g - 540 g - 570 g - 610 g - 640 g - 680 g - 710 g - 750 g - 790 g - 820 g - 860 g - 890 g - 930 g - 960 g - 1000 g - 1040 g - 1070 g - 1110 g - 1140 g - 1180 g - 1210 g - 1250 g

Davvero pochi ingredienti per questo primo piatto cremoso e saporito.

L'unica accortezza di questa ricetta, sarà far spurgare le melanzane. Spurgare le melanzane serve ad eliminare una sostanza potenzialmente tossica presente nella loro acqua di vegetazione, che rende il gusto di questi ortaggi amaro. Ma è davvero necessario spurgare le melanzane? Beh, io lo faccio sempre perché non si può sapere prima se la melanzana sarà dolce oppure amara. Il rischio è quello di ottenere un piatto amaro e dover buttare via tutto. Chiaramente, se siete certi che la melanzana è fresca, appena raccolta dall'orto, questo passaggio non sarà necessario.

Procedimento

Melanzane - 180 g

Sale grosso

Spunta la melanzana e sbucciala. Tagliala a fette e mettila in un colapasta insieme a del sale grosso per almeno mezz'ora.

Sciacqua le fette di melanzana, asciugale e tagliale a cubetti.

Olio extra vergine d'oliva

Scalda l'olio in una padella, aggiungi i cubetti di melanzana e fai cuocere mescolando spesso.

Pasta - 140 g

Una volta cotti, metti i cubetti in un mixer e frulla fino ad ottenere una crema. Intanto metti a cuocere la pasta.

Ricotta - 100 g

Versa la crema di melanzane nella padella, aggiungi la ricotta e un po' di acqua di cottura della pasta per far sciogliere il formaggio.

Scola la pasta al dente e versala nella padella, quindi fai mantecare la pasta.

Versa nei piatti la pasta alla crema di melanzane e porta in tavola. Buon appetito.

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