Carbonara - Ricetta - Pastasciuttiamo.it

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Carbonara

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0135 g pasta per persona

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488 kcal a porzione

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Ingredienti

Pasta - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 50 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 gPasta - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 170 g - 180 g - 190 g - 200 g - 210 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 270 g - 75 g - 90 g - 105 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g - 195 g - 210 g - 225 g - 240 g - 255 g - 270 g - 285 g - 300 g - 320 g - 330 g - 350 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 100 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g - 220 g - 240 g - 260 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 540 g - 125 g - 150 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 400 g - 430 g - 450 g - 480 g - 500 g - 530 g - 550 g - 580 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 150 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g - 330 g - 360 g - 390 g - 420 g - 450 g - 480 g - 510 g - 540 g - 570 g - 600 g - 630 g - 660 g - 690 g - 720 g - 750 g - 780 g - 810 g - 175 g - 210 g - 245 g - 280 g - 320 g - 350 g - 390 g - 420 g - 460 g - 490 g - 530 g - 560 g - 600 g - 630 g - 670 g - 700 g - 740 g - 770 g - 810 g - 840 g - 880 g - 910 g - 950 g - 200 g - 240 g - 280 g - 320 g - 360 g - 400 g - 440 g - 480 g - 520 g - 560 g - 600 g - 640 g - 680 g - 720 g - 760 g - 800 g - 840 g - 880 g - 920 g - 960 g - 1000 g - 1040 g - 1080 g - 225 g - 270 g - 320 g - 360 g - 410 g - 450 g - 500 g - 540 g - 590 g - 630 g - 680 g - 720 g - 770 g - 810 g - 860 g - 900 g - 950 g - 990 g - 1040 g - 1080 g - 1130 g - 1170 g - 1220 g - 250 g - 300 g - 350 g - 400 g - 450 g - 500 g - 550 g - 600 g - 650 g - 700 g - 750 g - 800 g - 850 g - 900 g - 950 g - 1000 g - 1050 g - 1100 g - 1150 g - 1200 g - 1250 g - 1300 g - 1350 g
Guanciale a dadini - 14 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 25 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 gGuanciale a dadini - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 40 g - 50 g - 55 g - 65 g - 75 g - 80 g - 90 g - 100 g - 105 g - 115 g - 125 g - 130 g - 140 g - 145 g - 155 g - 165 g - 170 g - 180 g - 190 g - 195 g - 205 g - 215 g - 220 g - 55 g - 65 g - 75 g - 85 g - 100 g - 110 g - 120 g - 130 g - 140 g - 155 g - 165 g - 175 g - 185 g - 195 g - 205 g - 220 g - 230 g - 240 g - 250 g - 260 g - 275 g - 285 g - 295 g - 70 g - 80 g - 95 g - 110 g - 125 g - 135 g - 150 g - 165 g - 175 g - 190 g - 205 g - 220 g - 230 g - 245 g - 260 g - 275 g - 285 g - 300 g - 310 g - 330 g - 340 g - 350 g - 370 g - 80 g - 100 g - 115 g - 130 g - 145 g - 165 g - 180 g - 195 g - 215 g - 230 g - 245 g - 260 g - 280 g - 295 g - 310 g - 330 g - 340 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 430 g - 440 g - 95 g - 115 g - 135 g - 155 g - 170 g - 190 g - 210 g - 230 g - 250 g - 265 g - 285 g - 310 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 400 g - 420 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 110 g - 130 g - 155 g - 175 g - 195 g - 220 g - 240 g - 260 g - 285 g - 310 g - 330 g - 350 g - 370 g - 390 g - 410 g - 440 g - 460 g - 480 g - 500 g - 520 g - 550 g - 570 g - 590 g - 125 g - 145 g - 170 g - 195 g - 220 g - 245 g - 270 g - 295 g - 320 g - 340 g - 370 g - 390 g - 420 g - 440 g - 470 g - 490 g - 520 g - 540 g - 560 g - 590 g - 610 g - 640 g - 660 g - 135 g - 165 g - 190 g - 220 g - 245 g - 275 g - 300 g - 330 g - 350 g - 380 g - 410 g - 440 g - 460 g - 490 g - 520 g - 550 g - 570 g - 600 g - 630 g - 650 g - 680 g - 710 g - 740 g
Tuorli - 0.5 - 0.5 - 0.6 - 0.7 - 0.8 - 0.9 - 1 - 1 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 0.9 - 1 - 1.5 - 1.5 - 1.5 - 2 Tuorli - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 7 - 2 - 2 - 2.5 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 7 - 7 - 7 - 8 - 8 - 8 - 9 - 9 - 9 - 10 - 2.5 - 2.5 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 7 - 7 - 8 - 8 - 9 - 9 - 10 - 10 - 10 - 11 - 11 - 12 - 12 - 2.5 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5 - 6 - 7 - 7 - 8 - 8 - 9 - 9 - 10 - 10 - 11 - 11 - 12 - 13 - 13 - 14 - 14 - 15 - 3 - 4 - 4 - 5 - 6 - 6 - 7 - 8 - 8 - 9 - 10 - 10 - 11 - 11 - 12 - 13 - 13 - 14 - 15 - 15 - 15 - 15 - 15 - 4 - 4 - 5 - 6 - 7 - 7 - 8 - 9 - 9 - 10 - 11 - 12 - 12 - 13 - 14 - 15 - 15 - 15 - 15 - 15 - 20 - 20 - 20 - 4 - 5 - 6 - 7 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 - 15 - 15 - 15 - 20 - 20 - 20 - 20 - 20 - 20 - 5 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 13 - 14 - 15 - 15 - 15 - 15 - 20 - 20 - 20 - 20 - 20 - 25 - 25 - 25
Pecorino romano - 3 g - 4 g - 5 g - 5 g - 6 g - 7 g - 8 g - 8 g - 9 g - 10 g - 10 g - 11 g - 12 g - 12 g - 13 g - 14 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 7 g - 8 g - 10 g - 11 g - 12 g - 14 gPecorino romano - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 35 g - 10 g - 12 g - 14 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 14 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 15 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 60 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 90 g - 90 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 100 g - 105 g - 110 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 25 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 30 g - 35 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 155 g - 160 g - 165 g - 35 g - 40 g - 50 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 80 g - 90 g - 95 g - 100 g - 110 g - 115 g - 125 g - 130 g - 135 g - 145 g - 150 g - 155 g - 165 g - 170 g - 175 g - 185 g
Pepe Pepe

Procedimento

Pasta - 110 g

Metti a cuocere la pasta.

Guanciale a dadini - 60 g

Fai rosolare in padella il guanciale, poi mettilo da parte conservando il grasso nella padella.

Tuorli - 2

Pecorino romano - 15 g

Pepe

In una ciotola metti i tuorli, il pecorino (tienine da parte un po' per l'impiattamento) e un po' di pepe, quindi mescola con una frusta a mano fino ad ottenere una crema.

Aggiungi un po' di acqua di cottura al grasso nella padella, poi scola la pasta al dente e versala nella padella, quindi fai insaporire.

Togli dal fuoco e aggiungi la crema a base di tuorli. Mescola bene, aggiungi ancora un po' di acqua di cottura per rendere più cremosa la pasta.

Pecorino romano

Pepe

Aggiungi il guanciale, versa nei piatti e completa con ancora un po' di pecorino e una macinata di pepe. Buon appetito!

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