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Pasta con crema di ricotta, pistacchi e pomodorini - Ricetta

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Pasta con crema di ricotta, pistacchi e pomodorini
Pasta con crema di ricotta, pistacchi e pomodorini

Porzioni

010 persone
2 persone
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0135 g pasta per persona
55 g pasta per persona
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
135
435 kcal a porzione
435 kcal
Energ.
Carb.
Zucch.
Grassi
Saturi
Prot.
435
kcal
45
g
3
g
21
g
7
g
16
g
22
% GDA
17
% GDA
4
% GDA
29
% GDA
37
% GDA
32
% GDA

Ingredienti

  • Foglie di basilicoFoglie di basilico - 8
  • Granella di pistacchiGranella di pistacchi - 15 g
    oppure Pistacchi sgusciati non salati - 15 g
  • Grana padano grattugiatoGrana padano grattugiato - 10 g
  • Olio extra vergine d'olivaOlio extra vergine d'oliva - 20 ml
  • RicottaRicotta - 80 g
  • PomodoriniPomodorini - 90 g
  • SaleSale
  • PastaPasta - 110 g

Procedimento

1
Foglie di basilico - 8
Granella di pistacchi - 15 g
Grana padano grattugiato - 10 g
Olio extra vergine d'oliva - 10 ml
In un mixer metti le foglie di basilico, i pistacchi, il formaggio grattugiato e l'olio. Frulla tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua.
2
Ricotta - 80 g
Unisci la ricotta e mescola bene.
3
Pomodorini - 90 g
Olio extra vergine d'oliva - 10 ml
Sale
Lava e taglia i pomodorini a metà, quindi falli rosolare in una padella con un goccio d'olio e un pizzico di sale.
4
Pasta - 110 g
Cuoci la pasta al dente, poi scolala e versala nella padella insieme alla crema di ricotta.
5
Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta e manteca.
6
Granella di pistacchi
Foglie di basilico
Infine versa nei piatti e completa con un ciuffo di basilico e altra granella di pistacchi. Buon appetito!
Pasta con crema di ricotta, pistacchi e pomodorini

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