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Pasta con i broccoli
Pasta con i broccoli

Porzioni

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0150 g pasta per persona
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403 kcal a porzione
403 kcal
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403
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Ingredienti

  • BroccoliBroccoli - 300 g
  • PastaPasta - 120 g
  • MandorleMandorle - 15 g
  • Pecorino grattugiatoPecorino grattugiato - 20 g
  • Olio extra vergine d'olivaOlio extra vergine d'oliva - 10 ml
  • AglioAglio - 0.5 spicchi
  • PeperoncinoPeperoncino

Procedimento

1
Broccoli - 300 g
Per prima cosa occupati dei broccoli: elimina il gambo, stacca le cime e sciacquale sotto acqua corrente.
2
Cuoci le cime dei broccoli in una padella o in un wok coprendole fino a metà con dell'acqua. Ci vorranno circa 15 minuti.
3
Pasta - 120 g
Quando i broccoli sono pronti, fai cuocere in una pentola la pasta.
4
Mandorle - 15 g
Pecorino grattugiato - 20 g
Olio extra vergine d'oliva - 10 ml
Aglio - 0.5 spicchi
Peperoncino
Metti i broccoli in un mixer (tieni da parte qualche cima per la decorazione del piatto) insieme alle mandorle e al pecorino. Aggiungi l'olio, l'aglio e, se piace, anche il peperoncino.
5
A questo punto frulla fino ad ottenere una crema. Unisci anche un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento ancora più cremoso. Metti il condimento in una padella.
6
Quando la pasta è cotta, spegni il fuoco, scolala e versala nella padella insieme al condimento.
7
Fai saltare la pasta per circa un minuto, mescolando.
8
Infine versa nei piatti e decora con i broccoli tenuti da parte.
Pasta con i broccoli

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