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Pasta con salsiccia, ricotta e pomodoro - Ricetta

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Pasta con salsiccia, ricotta e pomodoro
Pasta con salsiccia, ricotta e pomodoro

Porzioni

010 persone
2 persone
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0160 g pasta per persona
65 g pasta per persona
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
135
140
145
150
155
160
532 kcal a porzione
532 kcal
Energ.
Carb.
Zucch.
Grassi
Saturi
Prot.
532
kcal
57
g
7
g
22
g
10
g
21
g
27
% GDA
21
% GDA
8
% GDA
32
% GDA
48
% GDA
42
% GDA

Ingredienti

  • CaroteCarote - 0.3
  • ScalognoScalogno - 1
  • SalsicciaSalsiccia - 100 g
  • Olio extra vergine d'olivaOlio extra vergine d'oliva
  • Vino rossoVino rosso - 30 ml
    oppure Vino bianco - 30 ml
  • Passata di pomodoroPassata di pomodoro - 100 g
  • SaleSale
  • PepePepe
  • PastaPasta - 130 g
  • Cuor di ricottaCuor di ricotta - 80 g
    oppure Ricotta - 80 g
  • Grana padano grattugiatoGrana padano grattugiato - 10 g

Procedimento

1
Carote - 0.3
Pela la carota e tagliala a dadini.
2
Scalogno - 1
Sbuccia lo scalogno e tritalo finemente.
3
Salsiccia - 100 g
Spella la salsiccia e sbriciolala.
4
Olio extra vergine d'oliva
In una padella metti un giro d'olio e aggiungi la carota e lo scalogno.
5
Vino rosso - 30 ml
Unisci anche la salsiccia e fai insaporire, poi sfuma con il vino.
6
Passata di pomodoro - 100 g
Quando il vino sarà evaporato, aggiungi la passata di pomodoro.
7
Sale
Pepe
Regola di sale e aggiungi una macinata di pepe.
8
Metti il coperchio e fai cuocere per circa 20 minuti.
9
Pasta - 130 g
Cuoci la pasta al dente tenendo da parte un po' di acqua di cottura, poi scolala e versala nella padella.
10
Cuor di ricotta - 80 g
Grana padano grattugiato - 10 g
Aggiungi ora la ricotta e il formaggio grattugiato.
11
Fai saltare la pasta in padella e aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta se necessario.
12
Spegni il fuoco, impiatta e servi.
Pasta con salsiccia, ricotta e pomodoro

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